Ayaba wani nau'in 'ya'yan itace ne da muke yawan gani a rayuwarmu ta yau da kullun. Sun dace da mutane na shekaru daban-daban kuma suna da abokantaka sosai ga tsofaffi masu rashin hakora. Ana yin jam ɗin ayaba daga ayaba kuma yana da sauƙin cinyewa da ɗauka, yawanci gwangwani. Menene hanyar sarrafa ƙwayar ayaba? Bari mu duba yanzu!
Ayaba ita ce 'ya'yan itace na kowa wanda ya dace da kowane zamani. Don haka, a matsayin samfurin ayaba, jam ɗin ayaba shima ya dace da mutane na kowane zamani su ci, wanda yake da kyau sosai. sarrafa danyen abu: * Ana iya amfani da balagagge ko ma fiye da balagagge, tare da bawon hannu. Maganin kariyar launi: bugun kare launi. Ƙunƙarar ƙwayar ayaba yana buƙatar yawan iska mai yawa don nunawa a cikin injin bugun. Idan ba a yi kariyar launi ba, jam zai zama launin ruwan kasa mai duhu. Sabili da haka, kariyar launi shine ma'auni mai mahimmanci don launi na jam. Sakamakon ya nuna cewa manufar blanching a cikin 100 ℃ ruwan zafi na minti 2 kafin a doke shi ne don kunna aikin polyphenol oxidase da kuma toshe iskar oxygenation na polyphenols. Sakamakon ya nuna cewa ana sarrafa launin ruwan enzyme lokacin da tsakiyar zafin jikin 'ya'yan itacen ya kai 85 ℃. Bayan an wanke, sai a debi ɓangaren litattafan almara, ƙara bitamin C, wanda shine ascorbic acid, a matsayin mai kare launi, sannan a shigar da mai bugun don samar da ɓangaren litattafan almara. Hankali, ƙara sukari, da ƙari: Banana ɓangaren litattafan almara na ɗauke da sukari mai yawa da pectin, yana sa ya zama da wahala a maida hankali a ƙarƙashin matsi na al'ada. Idan ana amfani da maida hankali na yanayi, ya kamata a rage lokacin dumama kamar yadda zai yiwu, kuma ana iya ƙara abubuwa masu kauri kamar sodium alginate daidai. Bayan ɗan gajeren lokaci na maida hankali, ƙara farin sukari don cimma ingantaccen abun ciki mai narkewa na 40-45%, sannan dakatar da dumama. Gilashin Ciki: Cika da hula da kwalban 200g quadruple.
Sa'an nan za a iya aiwatar da aikin haifuwa, haifuwa: haifuwar matsa lamba na yanayi, wato, dumama a cikin ruwan zãfi a 100 ℃ na minti 20 na iya cimma manufar haifuwa. Cooling: Ɗauki hanyar sanyaya sassa, sannan sanyi zuwa 40 ℃. Samfurin da ya ƙare: Jam ɗin ayaba yana da launin rawaya mai haske zuwa launin zinare, jiki mai santsi, da ƙamshin ayaba mai ƙarfi. Bayan watanni 15 na ajiya a zafin jiki, launi, ƙamshi, da launin ruwan samfur na al'ada ne. Ta haka ne ake kammala dukkan aikin da ake yi na yin jam’in ayaba, kuma za a ga cewa gaba xayan aikin ya yi matuqar balaga, ana canja taki bayan xaya, wanda yake da tsauri.
Daga abin da ya gabata, za a iya ganin yadda ake sarrafa jam’in ayaba ya balaga sosai, kuma a yanzu ana iya sarrafa shi da kuma samar da shi a sikeli mai yawa. Hanyar sarrafa ayaba na buƙatar ƙwararrun ma'aikata don yin aiki, wanda zai iya inganta ingantaccen sarrafawa da tabbatar da inganci da amincin abinci. Wannan har yanzu yana da matukar muhimmanci, kuma abu ne da ya kamata masu aikin su kula da shi. Gabaɗaya, hanyar sarrafa jam ɗin ayaba yana da sauƙi kuma baya buƙatar wuce gona da iri da hannu.